اثر بازدارندگی برخی ترکیبات فلاونوئیدی بر روی فعالیت آنزیم تایروزیناز قارچ خوراکی

thesis

دانشگاه بین المللی امام خمینی (ره) - قزوین - دانشکده علوم
author سمیه سادات حسینی زواره
adviser غلامرضا رضایی بهبهانی نعمت اله غیبی مجید سیرتی ثابت
publication year 1391

abstract

آنزیم تایروزیناز یک آنزیم حاوی مس است، که بطور گسترده ای در میکروارگانیسم ها، حیوانات و گیاهان وجود دارد. هم چنین یک آنزیم کلیدی در بیوسنتز ملانین است، که نقش تعیین کننده ای در رنگ مو و پوست پستانداران دارد. به علاوه، این آنزیم سبب قهوه ای شدن آنزیمی ناخواسته مواد غذایی گیاهی و در نتیجه کاهش کیفیت مواد غذایی و ارزش اقتصادی آنها می شود. در این مطالعه اثر برخی فلاونوئید ها (کرایسین، گالیک اسید، کوئرستین، نارینژین) بر روی فعالیت تایروزیناز قارچ خوراکی بررسی شد. این فلاونوئیدها بر روی فعالیت کاتکولازی در حضور سوبسترای ال- دوپا ، اثر بازدارندگی نشان دادند. برای کرایسین و نارینژین در فعالیت کاتکولازی آنزیم مد بازدارندگی رقابتی تشخیص داده شد و مقدار ثابت بازدارندگی آنها به ترتیب 9/7 و 0/3 میلی مولار تعیین شد. گالیک اسید و کوئرستین در فعالیت کاتکولازی آنزیم مد بازدارندگی غیر رقابتی نشان دادند و مقدار ثابت بازدارندگی آنها به ترتیب 5/1 و 0/16 میلی مولار تعیین شد. مطالعات فلوئورسانس ذاتی آنزیم در حضور بازدارنده ها، تاثیر این مواد را به طور جزئی بر روی ساختار سوم آنزیم نشان داد. هم انتالپی، هم انتروپی نیروی جلوبرنده برهم کنش بین آنزیم تایروزیناز و این فلاونوئید ها است

similar resources

تأثیر فلز کبالت بر سینتیک و ساختار آنزیم تایروزیناز قارچ خوراکی

full text

بررسی تاثیر برخی از ترکیبات آمین دار بر روی ساختار و فعالیت آنزیم ریبونوکلئاز A

افزایش آلودگی های زیست محیطی به دلیل حضور انواع ترکیبات کلر دار و برم دار در جو، مصرف بی رویه انواع حشره کش ها و علف کش ها که دارای مواد شیمیایی سرطان زا هستند، مصرف صنعتی مواد شیمیایی سرطان زا و بسیاری از عوامل آلوده کننده دیگربه طور مستقیم و یا از طریق از بین بردن لایه اوزون می توانند اثر سرطان زایی داشته باشند. ابتلا به بیماری سرطان همراه با تغییرات درون سلولی بسیار مهم مانند افزایش غلظت تر...

full text

تأثیر فلز کبالت بر سینتیک و ساختار آنزیم تایروزیناز قارچ خوراکی

مقدمه و هدف: تایروزیناز به عنوان یک آنزیم مؤثر در سطوح متفاوت حیات نشان داده شده است. این اهمیت هم از نظر عملکرد و هم از نظر ساختار و پایداری آنزیم مهم است. تنوع سوبسترایی آنزیم، امکان بررسی لیگاندهای متفاوت روی سینتیک آنزیم در هر دو فعالیت کاتکولازی و کرزولازی را فراهم می کند. عملکرد سینتیکی پیچیده آنزیم و نیز فعالیت و ساختار آن در این دو واکنش پی درپی از نظر مکانیسمی هنوز به خوبی شناخته نشده ...

full text

بررسی تاثیر داروهای پوستی کالامین دی و بنزوکائین روی فعالیت آنزیم تایروزیناز به روش لاینویوربرگ

عمل هیدروکسیلاسیون تایروزیناز بوسیله فعالیت منوفنولازی و اکسیداسیون 3 و 4-دی هیدروکسی فنیل آلانین (L-Dopa) به O-دوپاکوئینون بوسیله فعالیت دی فنولازی میسر می گردد. بازدارنده ها و فعال کننده های این آنزیم اثرات مختلفی در سلامتی انسان و هم‌چنین در صنایع مختلف خواهند داشت. در تحقیق حاضر، با توجه به اهمیت رنگدانه ها در پوست و نقش مهم تایروزیناز در تولید این رنگدانه ها، برای بررسی اثر کننده های تایرو...

full text

مطالعه اثر رویشگاه بر میزان برخی از ترکیبات فلاونوئیدی (Tilia platifolia L.) درخت نمدار

full text

بررسی تاثیر برخی از ترکیبات آمین دار بر روی ساختار و فعالیت آنزیم ریبونوکلئاز a

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}

document type: thesis

دانشگاه بین المللی امام خمینی (ره) - قزوین - دانشکده علوم

Keywords

بازدارندگی

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com